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    贵州特色饭之酸汤饭

    信息发布者:黔东南身边事
    2019-04-04 13:28:24    浏览:16    回复:0    点赞:0

    贵州人有句话叫做“三天不吃酸,走路打窜窜”,贵州人喜欢吃酸,有着各种酸味的料理,如凯里的酸汤鱼、三都的虾酸、毕节的酸菜、三江的酸汤牛肉等等。而今天所要说的另外一种——酸汤饭

    贵州特色饭之酸汤饭

    酸汤饭

    酸汤饭是贵州省毕节地区的特色饭食,也是当地人家常吃的一种饭食。要做一碗好吃的酸汤饭并不麻烦,这也是之所以成为当地日常常吃食的条件。

    贵州特色饭之酸汤饭

    酸汤饭、米汤、小菜

    首先,需要酸性食物做为底料,毕节地区常用的是自家腌渍的酸菜,而其它地区则用当地特的小番茄(贵州人叫毛辣果)为底料。

    贵州特色饭之酸汤饭

    配酸汤饭吃的小菜

    在底汤弄好后加入剩饭、调味料,毕节地区还会加入一些煮好的豆米,如果有喜欢的其它配菜也可以加入进去,热了之后就可以吃了。

    而贵州人习惯加入葱花、折耳根(鱼腥草)以及当地的脆哨,并弄上一碗辣椒蘸料,再加上一小碟自家腌的小菜,那就是一绝。


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